この講座は、科学的にも注目される発酵食品（甘酒、糠漬け、味噌など）の知識と、それを活かす実践的な料理技術を習得し、食による健康維持のスキルを身につけます。 この発酵の確かな知識と技術は、資格取得後にアドバイザーとしてプロ […]

この講座では、発酵がもたらす素晴らしい効果や、家庭で手軽にできる発酵食品の作り方について、理論と実践の両方から学んでいきます。 発酵の科学的な理解を深めることで、私たちの食生活にどのように役立てることができるのかを考え、 […]